不論是大米還是小米都是生活當(dāng)中普遍存在的一種食物，屬于五谷的種類，平時(shí)家家戶戶經(jīng)常吃，非常離不開(kāi)的物種。大米大家都知道就是水稻經(jīng)處理而成，大米所含蛋白質(zhì)，維生素，鈣等人體所需營(yíng)養(yǎng)素，常吃大米能夠補(bǔ)充日常人體的鈣量吸收。而小米有健脾養(yǎng)胃，其補(bǔ)腎效果比較強(qiáng)，那么，很多人表示不理解了，到底大米小米哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？下面小編帶大家一起來(lái)看看。

大米小米哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？

1、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)相比于大米，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一些。這是因?yàn)樾∶仔詼?，而大米性寒?/p>

2、北京中醫(yī)藥張湖德教授就曾經(jīng)通過(guò)研究指出，小米中含有多種的維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，就算是一般糧食中不含有的胡蘿卜素在小米中也可以輕易地找到。

3、小米中含糖量也很高，產(chǎn)熱量要比大米高出許多。因此，對(duì)于部分對(duì)糖沒(méi)有禁忌的老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是最唾手可得的滋補(bǔ)品。

4、小米中還有豐富的維生素B1、B2，因此小米還具有防止消化不良及口角生瘡的作用。

5、小米粥作為利用小米熬制的健康食品，即可以選擇單獨(dú)對(duì)小米進(jìn)行煮熬，也可以選擇在其中添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。

6、單從含有的營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，大米要比小米有營(yíng)養(yǎng)，但是從人類身體所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)小米要比大米更好，給老人小孩就吃小米。

7、我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。

8、小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現(xiàn)在被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。