話說(shuō)：相傳很早以前有一個(gè)夏天，赤日炎炎、久熱無(wú)雨、天下大旱，稼禾干枯，人畜饑渴，地干龜裂，死難頗多，橫殍遍地，隨之瘟疫肆虐，天底下嚎啕狼藉，一時(shí)間哭聲、怨聲，撼天動(dòng)地。不日，此狀，驚動(dòng)了玉帝，玉帝大為震驚，旋即遣派有關(guān)臣神立即救災(zāi)救難，以拯民眾于水火。于是馬上召集眾神仙上朝議事，說(shuō)明情況后，一面吩咐雨神步云施雨，一面安排谷神組織糧種賜種，另一面指令鐵拐李、漢鐘離二仙遠(yuǎn)赴蓬萊仙山采藥，以救治瘟疫。兵分三路各負(fù)其責(zé)，并令其速見(jiàn)效果，不得有誤。安排停當(dāng)，散朝行命，各司其職。

雨神得令后，擊鼓鳴雷，調(diào)動(dòng)四海龍王行云布雨，霎時(shí)間，雨云密布、電閃雷鳴、普降甘霖，一時(shí)間讓久旱的大地喝了個(gè)夠。旱情得解，水潤(rùn)大地，雨神交看回命。

谷神也不甘落后，根據(jù)眼下播種任何秋糧都為時(shí)已晚的現(xiàn)實(shí)，苦思冥想、愁眉不展，拿不出好的主張，這時(shí)正遇久有至交經(jīng)常在一塊聊天、修煉、形影不離、情同兄弟的風(fēng)神前來(lái)拜訪。谷神出迎施禮，連說(shuō)風(fēng)弟來(lái)的好、來(lái)的好，風(fēng)神見(jiàn)谷神面顯憔悴，臉帶愁容，便猜出了谷神的心思，于是主動(dòng)問(wèn)到：“棄兄（谷神名棄），是不是在為凡間怎樣救災(zāi)犯愁呀？”?！罢牵L(fēng)弟有什么好的見(jiàn)解嗎？”谷神急切的問(wèn)到。

“有啊，我正是為此事而來(lái)，看棄兄對(duì)這次救災(zāi)如何安排運(yùn)籌?！憋L(fēng)神答曰。

“這不我正為此事犯愁呢？時(shí)下以是末夏，哪有什么糧食作物適現(xiàn)在耕種呀！風(fēng)弟有什么高見(jiàn)良策相教”。谷神懇切地問(wèn)。

風(fēng)神答曰：“五谷雜糧肯定是派不上用場(chǎng)了，我們得另辟蹊徑，既然糧食作物不行，我看不如把我們天界有一種叫做“苦麥”的喂馬仙草播種

人間，此草一身草料兼之，同時(shí)這種草，生長(zhǎng)期短、成熟快、耐旱耐澇，且營(yíng)養(yǎng)豐富，谷兄您看如何？”

風(fēng)神一席話，提醒谷神夢(mèng)中人。谷神連忙說(shuō)：“唉！怎么我就沒(méi)有想到呢？此策堪絕，既能救災(zāi)，又能豐富人間物種，就播撒此物，我籌備種子，風(fēng)弟你可從中行風(fēng)，助我一臂之力！”

風(fēng)神答曰：“沒(méi)問(wèn)題，你撒種我施風(fēng)，不用半天時(shí)間就能撒播整個(gè)大地。有災(zāi)救災(zāi)，無(wú)災(zāi)就做飼草植被，俊山美嶺，綠化田園，同時(shí)牛馬吃了還能強(qiáng)體健膘，節(jié)省人間糧食，不也算為民間做了一件好事善事嗎？”于是乎，二仙便把這種仙草撒遍了整個(gè)山野，從此凡間多了這種新的植物種類。

正當(dāng)人們愁眉苦臉，為災(zāi)后播種什么糧食作物而為難之際，在雨停天晴兩、三天內(nèi)，大地上漫山遍野地長(zhǎng)出了一層密密麻麻的人們從未見(jiàn)過(guò)，也不知叫什么的紅梗新生植物。人們感到很神奇，就認(rèn)為是神物，誰(shuí)也不敢挖取損壞，怕再傷害神靈，再招災(zāi)禍。饑餓之際，人們只是靠挖野草野菜為生?？蓵r(shí)間不長(zhǎng)，這種植物竟綻放出了雪白雪白的層層簇花，花落結(jié)果，長(zhǎng)出了像一串串小斗似的由綠變黑的果實(shí)。這時(shí)地上的野草野菜也幾乎被吃光了。饑腸轆轆之下，有大膽的人為了充饑，就試著采食這種已成熟的果實(shí)。食后結(jié)果不但沒(méi)有不適，反而還有一種獨(dú)特風(fēng)味，鮮美可口。雖不是精糧，但卻比精糧還有味道。這樣一傳十、十傳百，消息不脛而走，很快傳遍鄉(xiāng)鄉(xiāng)里里。人們喜出望外，如獲神糧，紛紛效仿采收食之，從而饑荒得以解除。然而，人們只知收儲(chǔ)食用，卻誰(shuí)也不知道這種奇怪的植物叫什么名字。于是人們就根據(jù)此物在正當(dāng)饑荒之際來(lái)的奇“巧”，且又開(kāi)“白”花之特征，取名叫“巧白”。后“巧白”二字又覺(jué)得不合情理，隨著對(duì)該植物的不斷認(rèn)識(shí)，又根據(jù)既像麥，又像米的特點(diǎn)，就改稱起了“巧麥”或“巧米”。再后來(lái)經(jīng)過(guò)逐漸演變，慢慢的又由“巧麥”、“巧米”改稱了“蕎麥”，一直沿用至今。

人們得了“蕎麥”這種救命糧食后，開(kāi)始生食，后來(lái)熟食，一直發(fā)展到變著花樣食。有的打粥，有的做面條，有的蒸饃饃，后來(lái)又發(fā)明了用木床子，床上挖有穴洞，穴底透有若干細(xì)孔，桿上有和床上洞穴梢細(xì)一點(diǎn)的木杵，把蕎麥面放在穴中，靠杵和桿的壓力把面從穴底細(xì)孔中壓下，擠壓成細(xì)細(xì)的條狀直接漏入鍋里，煮熟食之。這種食法一變，可以說(shuō)把個(gè)蕎麥面食品變得達(dá)到了登峰造極的程度和出神入化的境地，不僅極易操作，而且口感好、味更佳、易消化，比其他食法更加盡善盡美。所以后來(lái)人們就把這種食法當(dāng)成了一種習(xí)慣性的食法固定傳承下來(lái)。