茶原為中國南方的嘉木，茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培，茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用。茶樹種植3年就可以采葉子，一般清明前后采摘長出4至5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質量非常好，屬于茶中的珍品。

中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明我們的祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶葉作為一種著名的保健飲品，有強心、利尿，助于延緩衰老，抑制心血管疾病，美容護膚等功效，是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

上海是中國大陸第一大城市，四個中央直轄市之一，也是中國大陸的經濟、金融、貿易和航運中心。上海位于我國大陸海岸線中部的長江口，擁有中國最大的外貿港口及工業(yè)基地，超過2000萬人居住和生活在上海，其中大部分屬漢族江浙民系，通行吳語上海話。