紅薯亦是靈壽縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在靈壽縣具有悠久種植的歷史，常年種植面積在4.6萬畝左右，據(jù)靈壽縣志記載：靈壽縣的紅薯種植可上溯到明朝，1949年種植面積達2.11萬畝，1958年列入糧食品種，主要分布在塔上、狗臺、牛城、青同、慈峪、譚莊、燕川等丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高。

我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，紅薯“性平溫無毒，健脾胃，壯筋骨、補血和中、延年益壽”。《本草綱目》中記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。