梅州地處廣東省北部，是一個(gè)多山多水的山水區(qū)市，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，全年降水和光照都非常充足，因而本地盛產(chǎn)各種水果，尤其以盛產(chǎn)柚子而聞名被稱為“中國(guó)蜜柚之鄉(xiāng)”，這里的蜜柚酸甜可口、美味多汁，口感極佳，又被譽(yù)為“嶺南十大佳果之一”。

梅州，雖作為全國(guó)最大的蜜柚生產(chǎn)基地，卻不是其“祖宗”，最原始的蜜柚原產(chǎn)地在廣西榕縣，由于梅州人引進(jìn)，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的技術(shù)改進(jìn)和品種改良，加上本地氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水也多，土層又深排水性還好，便成就了它的高產(chǎn)量和高質(zhì)量。

梅州市梅縣區(qū)紅心蜜柚的優(yōu)勢(shì)在于遵循土法，環(huán)境、氣候、土壤等外界條件非常純正，能讓柚子養(yǎng)出完美的甜度，果汁含量更高。沒(méi)有人為污染，蜜柚也呈自然生長(zhǎng)狀態(tài)，確保每一個(gè)柚子都天然、健康，味道可口。梅州紅心蜜柚可謂“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。

梅州是全國(guó)有名的“富硒”之地，據(jù)科學(xué)家研究，硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)微量元素，具有高抗氧化等作用，對(duì)鉛、鎘、汞等有害有毒元素具有拮抗作用，能阻斷化學(xué)致癌物質(zhì)，能防止某些癌癥的發(fā)生，被譽(yù)為“抗癌之王”。因此，在富硒土壤中生長(zhǎng)的柚子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

梅州的蜜柚好吃，最好吃也最有營(yíng)養(yǎng)的還屬紅心蜜柚。蜜柚皮薄而光滑，果肉金瑩剔透，汁瓤肥大，肉質(zhì)脆，酸甜可口。切開金黃色的外皮，柚子的清香撲鼻而來(lái)，玫瑰紅的果肉晶瑩剔透，十分誘人。咬開細(xì)嫩的果肉，酸甜可口的汁液就爆開來(lái)，在口腔肆意流淌，解膩開胃。而且柚子皮光滑緊實(shí)，具有良好的保鮮作用有“天然水果罐頭”的稱號(hào)，柚子的保鮮全靠它自身的外皮，絕不添加防腐劑、保鮮劑。

曾在1991年“七五”期間星火計(jì)劃科技成果獎(jiǎng)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。1994年獲鄭州全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；被國(guó)家評(píng)為全國(guó)水果生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)區(qū)。1995年梅縣區(qū)被國(guó)家命名為“中國(guó)蜜柚之鄉(xiāng)”。

柚子是現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界中認(rèn)定的食療水果， 梅州蜜柚有去火涼血的功能，含有很多維生素C以及類胰島素等成分，《本草綱目》說(shuō)它性寒無(wú)毒，可健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效。長(zhǎng)期吃，有降血糖、降血脂、減肥、美容護(hù)膚等功效。紅心柚子可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效，是秋季必吃的養(yǎng)生水果。

飯前飯后吃一瓣柚子，可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，清新口腔，無(wú)論泡茶，拌沙拉還是佐餐配料，都能體現(xiàn)蜜柚的獨(dú)特風(fēng)味。