定邊蕎麥，陜西省定邊縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2011年9月19日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“定邊蕎麥”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

蕎麥富含鈣、磷、鐵、錳、鋅及賴氨酸。蕎麥具有良好的適口性，是定邊人民食品。蕎麥面粉既能壓餛飩、剁蕎麥面、做涼粉、削修片、打烙餅、攪攪團、灌肥腸等，又能加工各種糕點、掛面及釀酒制醋等。蕎麥被譽為“醋保健飲料”。故蕎麥素有“黑色食品之王”的美譽。

地理標(biāo)志保護

定邊蕎麥產(chǎn)地范圍為陜西省定邊縣賀圈鎮(zhèn)、磚井鎮(zhèn)、安邊鎮(zhèn)、白灣子鎮(zhèn)、姬塬鎮(zhèn)、堆子梁鎮(zhèn)、楊井鎮(zhèn)、紅柳溝鎮(zhèn)、新安邊鎮(zhèn)、紀(jì)畔鄉(xiāng)、石洞溝鄉(xiāng)、郝灘鄉(xiāng)、黃灣鄉(xiāng)、學(xué)莊鄉(xiāng)、張崾先鄉(xiāng)、樊學(xué)鄉(xiāng)、武峁子鄉(xiāng)、王盤山鄉(xiāng)、油房莊鄉(xiāng)、馮地坑鄉(xiāng)、白馬崾先鄉(xiāng)、白泥井鎮(zhèn)、周臺子鄉(xiāng)、鹽場堡鄉(xiāng)、定邊鎮(zhèn)25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。