蘇丹紅里有一種叫萘的化合 物該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu) 由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性 對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用，那吃了蘇丹紅會(huì)怎樣呢?

蘇丹紅是一種人工色素，在食品中非天然存在，如果食品中的蘇丹紅含量較高，達(dá)上千毫克，則蘇丹紅誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的機(jī)會(huì)就會(huì)上百倍增加，特別是由于蘇丹紅有些代謝產(chǎn)物是人類(lèi)可能致癌物，目前對(duì)這些物質(zhì)尚沒(méi)有耐受攝入量，因此在食品中應(yīng)禁用。那吃了蘇丹紅會(huì)怎樣呢?

蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)四種，經(jīng)毒理學(xué)研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號(hào))在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，科研人員發(fā)現(xiàn)它們能造成人類(lèi)肝臟細(xì)胞的DNA突變?！疤K丹紅一號(hào)”進(jìn)入生物體內(nèi)后，不會(huì)很快導(dǎo)致患病。接觸到能夠?qū)е掳┌Y的物質(zhì)也并不意味著癌癥一定會(huì)發(fā)生。

英國(guó)癌癥研究所的一位人員說(shuō)，與諸如抽煙這樣的常見(jiàn)致癌因素相比，“蘇丹紅一號(hào)”引發(fā)的癌癥風(fēng)險(xiǎn)是很小的。她說(shuō)：“人們即使已經(jīng)吃過(guò)列在清單上的食物，也大可不必因此而恐慌。”但按照歐共體的規(guī)定要求，進(jìn)入任何歐共體國(guó)家的所有干的、碎的或研磨的辣椒，不能含有“蘇丹紅一號(hào)”。不能出示證明的相關(guān)貨物將被扣留，以供采樣和分析?？诎逗偷胤秸惨S機(jī)提取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。一旦發(fā)現(xiàn)食品中含有“蘇丹紅一號(hào)”，必須全部銷(xiāo)毀。

今天小編對(duì)被蘇丹紅污染的食品的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別蘇丹紅食品以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。