桂圓節(jié)最盛大的活動是彩車游行。數十輛彩車排成長長的一行在大街上緩緩前進，蔚為壯觀。每輛彩車上都有用桂圓果實和樹枝以及彩綢、鮮花扎成的某種模型和圖案，表達一定的主題，有的描述某個歷史故事、某處名勝古跡、某項宗教活動；有的是典型的泰北部農舍模型而代表安居樂業(yè)，有的則是開屏的孔雀而象征著吉祥和幸福。

尤其引人注目的是，每輛彩車上都端坐著一名少女，少女身著鮮艷的民族服裝，手托一只閃閃發(fā)光的銀盤，盤里盛滿顆顆碩大的桂圓。彩車兩旁，是能歌善舞的青年男女組成的舞蹈隊，他們隨著彩車邊走邊唱歌。優(yōu)美的舞姿、清韻的歌聲、連同那些五彩繽紛、各具特色的彩車，充分反映了泰國人民勤勞與智慧，也展示了泰國人民文化藝術的精湛水平。游行結束，在征求各方面意見的基礎上，評選出本年度最佳“桂圓小姐”，使桂圓節(jié)的慶祝活動達到高潮。有趣的是，評選“桂圓小姐”的條件不是看站在彩車上的少女的容貌如何，而是憑著她手中盤里的桂圓的質量是否最優(yōu)。這是一次盛大的群眾性的評選活動，對優(yōu)勝者給予表彰。

桂圓節(jié)實際上是一次各種優(yōu)質桂圓的展覽會，因而，相互間進行技術交流，推廣好的品種和先進的種植技術，也是節(jié)日的一項重要活動。