請春酒，包春卷

請春酒，包春卷都是古金陵傳下習(xí)俗，《金陵歲時記》載：“新年邀集賓朋宴飲，謂之請春酒，以正月半前為盛。”諺語云：過了正月半，大家尋事干。另一春節(jié)食譜也系古金陵傳下習(xí)俗，《金陵歲時記》載：“春初早韮，周颙所稱?！薄叭№冄亢拓i肉與雞肉絲炒之，卷以薄白面皮，曰包春卷?；蛴糜驼ǎ湮渡跫?。”明代名臣魏時敏亦有一首描寫春日的詩：

社鼓聲喧送酒杯，春風(fēng)落盡一庭梅。

不知白首狂吟客，醉飲屠蘇更幾回？

二月初二過頭牙

二月初二頭牙，古稱中和節(jié)，亦為古金陵傳下習(xí)俗。郡人有以為出自陳米牙者，實謬也。清《歲華憶語》載：“率以二日曰牙祭，義不知何取？然大典也。是祀也，主人盛服先至，潔具牲醴。肆伙各偃臥，以候主人與掌肆者議，某宜留，某宜去。既定矣，則命其徒將命往曰：請某請某。得請者，欣然來與祭，而一歲之生涯定。否則未明，打包行矣?！逼慰ど碳业赇佉噢k酒席宴請店伙計，宴前必祭財神，近年商鋪有臨街擺五果祭品，點三柱香，焚燒貢銀以求發(fā)財事。

頭牙又為蒙塾開館日，古時，家長必攜一籃米花、炒糖豆?；@里放七根青蔥，八個布紐扣，示孩童‘聰明花開’，入學(xué)后‘七竅玲瓏’。進私塾門，先拜孔子像，后拜老師，就算正式入學(xué)了?！疤斓鼐H師”， 莆風(fēng)淳樸，最注重對幼童的啟蒙教育，宋代劉克莊老年時撰詩回憶兒時接受家訓(xùn)的情景：

父兄誨我髧髦初，老不成名鬢發(fā)疏。

紙帳鐵檠風(fēng)雪夜，夢中猶誦小時詩。

在湄洲島，農(nóng)歷二月初一為“頭牙”。民眾在這一日早上，聚集在媽祖神像前問卜祈安。如“卜杯”同意，就在祖廟祈安做法事；如“卜杯”不允許，則組織出游。此時，全鄉(xiāng)耆老在祖廟選出主持人。再卜杯確定出游時間。