“西牛麻竹筍”，也稱“英德麻竹筍”，廣東省英德市特產，因主產于該市西牛鎮(zhèn)而得名，為中國地理標志產品。西牛麻竹筍具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，享譽山珍之稱。麻竹筍富含粗纖維和A、B2、B6、C等多種維生素，是天然無污染的優(yōu)質食品，多食有助消化、消滯、益壽延年。

西牛麻竹筍產品主要有即食系列和筍干系列。即食筍系列以優(yōu)質麻竹筍為原料采用現代工藝精制而成，產品有脆筍、玉筍、鳳尾幼筍等；筍干系列有筍花、筍尖、筍衣、生筍絲等，以民間傳統(tǒng)加工而成，是美味佳肴的上乘佐料，產品遠銷日本、香港、澳門、新加波、臺灣等國家和地區(qū)。西牛鎮(zhèn)是麻竹筍生產加工集約基地。

地理標志產品保護

西牛麻竹筍地理標志產品保護范圍以廣東省英德市人民政府《關于劃定西牛麻竹筍產地范圍的函》（英府函〔2007〕24號）提出的范圍為準，為廣東省英德市內低丘陵坡地，范圍在東經112°45′至113°55.1′，北緯23°50′至24°33′。