舊時(shí)百姓生活困難，副食非常簡(jiǎn)單，通常具有刺激性，如大蔥蘸醬、咸菜炒辣椒，沿海百姓則有咸魚(yú)、蝦醬、魚(yú)醬之類，俗話說(shuō)，“臭魚(yú)爛蝦，下飯的冤家”。因主食粗糲，缺少湯菜，早餐晚餐必備稀飯。黨的十一屆三中全會(huì)以后，人們生活水平逐步提高，普遍告別了粗糧，換成細(xì)糧。主食以白面粉做成饅頭、花卷、面條等，還有包子、餃子、火燒等等，副食也隨之發(fā)生變化，有各式熬萊、炒菜。饅頭形圓的叫“餑餑”、“饃饃”，形方的叫“卷子”、“方卷子”。花卷又名油卷，制作時(shí)加油加鹽加蔥花。包子有菜餑餑、菜角子之分。水餃又叫“館子”、“（食+古）馇”，最有地方特色的是鲅魚(yú)水餃，取新鮮鲅魚(yú)，片肉剁碎為餡，佐以韭菜及油、鹽，大個(gè)包成，吃起來(lái)極為鮮美可口。漁汛季節(jié)，熟人見(jiàn)面，張口就是“吃了幾頓大魚(yú)（？）馇了?”

平日人們走親訪友，習(xí)慣當(dāng)日往返，主人待客以午餐為主。將客人迎進(jìn)門，坐在炕上，不一會(huì)端上熱騰騰的荷包蛋待客，名為“燒水喝”，不作為正餐。

午餐過(guò)后不多時(shí)，客人告辭，主人再備一餐，餐后送行，名為“二道飯”?？腿说郊?，設(shè)宴款待，坐次安排和格局各地都有許多講究，差異甚大。一般說(shuō)來(lái)，農(nóng)村家宴多設(shè)在炕上，擺上炕桌，主客盤(pán)腿而坐，甚為親密融合。向外方位左手為首席，右為次席，其余以次遞推，最末席在炕下，即俗話說(shuō)的“打橫”，一般多是年輕晚輩。

舊時(shí)上菜，通常是4盤(pán)4碗，較為豐盛的則8盤(pán)8碗，忌單數(shù)。上菜重魚(yú)，有所謂“頭朝北，肚朝客”、魚(yú)頭向客的規(guī)矩。主客動(dòng)筷食魚(yú)，通行的是客不翻魚(yú)。

待客重酒，主人敬酒望多飲，盡興盡醉。斟酒稱“長(zhǎng)酒”、“滿上”，酒令一般用劃拳。1杯一飲而盡曰“干”。敬酒需自己先喝，名為“先喝為敬”，往往雙杯，“好事成雙”之意，以求吉利祥和。當(dāng)客人表示停止用餐時(shí)，主人方能停止；若客人沒(méi)有表示，主人則必相陪到底，否則視為對(duì)客人不禮貌、不懂規(guī)矩。