1、不粘鍋，不粘鍋分為陶瓷涂層不粘鍋和特氟龍涂層不粘鍋。陶瓷涂層鍋做出來很好看，涂層時間壽命短，一般半年就不行了。特氟龍涂層鍋，特氟龍涂層可經(jīng)受的住260℃的高溫，如果分解，至少要450℃，一般炒菜不會有這么高的溫度。當(dāng)然首先您要買的質(zhì)量合格的特氟龍涂層鍋。還有國產(chǎn)不能用鐵的，只能用木的或者硅膠。

2、鑄鐵鍋，鑄鐵鍋算得上非常安全的一種鍋了，價格不貴隨便用，然后鐵要是揮發(fā)了，吃了還能補補鐵，但是鐵鍋一定得保養(yǎng)好，平時不用的時候把水烤干，要是能上一層油膜，就更好不過了。

3、不銹鋼鍋，不銹鋼鍋的優(yōu)點在于可以做得很好看，導(dǎo)熱性能好，也能耐用，并且炒菜也不容易起油煙，但是也是買的鍋質(zhì)量不合格，可能會重金屬超標(biāo)。所以買不銹鋼的話，一定要選個大牌子，便宜的小牌子謹慎點買。