春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年，俗稱“年節(jié)”，傳統(tǒng)名稱為新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過(guò)年，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。

海陸豐過(guò)年習(xí)俗與全國(guó)各地大同小異，但也有其特色。

采囤

采囤是海陸豐方言，即大掃除的意思。舊時(shí)人們認(rèn)為農(nóng)歷十二月二十四日是灶神等地上神明上天“述職”之時(shí)，因此采囤選在這一天，女人們噴刷房子、清洗家具、拆洗被褥，盡量把自己的家弄干凈弄漂亮。發(fā)展演化至今，人們的居處已有大幅度改善，因此一般人家進(jìn)入農(nóng)歷十二月，即陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)行采囤。因噴刷房子需較大體力，大多數(shù)人家、尤其是城里人家多臨時(shí)雇請(qǐng)女工幫忙。以今年的行情，雇請(qǐng)一個(gè)女工每天須三百元。

采囤約相當(dāng)于外地的掃塵習(xí)俗。掃塵習(xí)俗起源于堯舜時(shí)代，從古代驅(qū)除病疫的一種宗教儀式中演變而來(lái)，盛于唐宋。據(jù)宋人吳自牧《夢(mèng)粱錄》記載：“十二月盡……士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶……以祈新歲之安?！?/p>

海陸豐還有一“例規(guī)”：農(nóng)歷十二月二十四那天起至除夕，嫁出去的女兒不能回娘家，有事也只能站在娘家門口說(shuō)。

甜粿

進(jìn)入農(nóng)歷十二月，海陸豐人家便開(kāi)始備料制作各式粿品，以備過(guò)年之用。粿類眾多，有鼠角龜、紅印粿、甜桃等等；約等于外地的年糕。其中蒸甜粿最為重要。

民間流傳有“甜粿好食糕難舂”的俗語(yǔ)。傳統(tǒng)的甜粿須備好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，燒好開(kāi)水將白砂糖沖成糖漿水，糖漿水放涼后與糯米份攪拌成漿糊狀(一般會(huì)放置一晚)，蒸籠墊上腐膜，將糯米漿倒入，蒸籠蓋盡量密封，用旺火蒸10到15個(gè)小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)出來(lái)的甜粿顏色越紅亮)，每隔一兩個(gè)小時(shí)注意往蒸籠下加水。蒸熟冷卻后放置一邊。到了年初二，孩子們圍著，看大人用紗線牽拉切成一片一片。主婦們將片片的甜粿加熱、加雞蛋，用植物油煎至金黃色，就可以食用了。因煎甜粿香酥可口，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們所喜愛(ài)。

明代李時(shí)珍的《本草綱目》中載：“糯米味甘，性溫，食之有益氣止泄，補(bǔ)中益氣，主消渴，暖脾胃之效”。

甜粿性質(zhì)經(jīng)久耐用，冷食熱食均可（熱食比冷食味道較佳）。由于甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖當(dāng)果品外，還另有一番妙用，即是可以當(dāng)作漂洋過(guò)海干糧之用。

如今海陸豐年終節(jié)首仍有蒸甜粿的習(xí)俗，但已經(jīng)“小型化”，頂多蒸個(gè)三五斤。商場(chǎng)也會(huì)在春節(jié)期間推出甜粿，十分方便。

貼春聯(lián)

海陸豐貼春聯(lián)的習(xí)俗和外地差不多。一般在除夕前數(shù)天，家家戶戶都紛紛上街購(gòu)買春聯(lián)，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春。到了除夕日，或圍爐前、或圍爐后，戶主便叫上家里的小孩幫忙，穩(wěn)穩(wěn)妥妥貼上春聯(lián)。

據(jù)說(shuō)貼春聯(lián)的習(xí)俗源于貼桃符。人們用桃木板畫神荼、郁壘畫像，掛在兩扇門上。神荼、郁壘是傳說(shuō)中能捉鬼的門神。東漢應(yīng)劭的《風(fēng)俗》中引《黃帝書》說(shuō)：上古的時(shí)候，有神荼郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上，山上有一棵桃樹(shù)，樹(shù)蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹(shù)下?lián)扉啺俟怼Ｈ绻袗汗頌楹θ碎g，便將其綁了喂老虎。后來(lái)，人們便用兩塊桃木板畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來(lái)驅(qū)鬼避邪。南朝·梁·宗懔《荊楚歲時(shí)錄》 中記載：“造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神荼， 右郁壘，俗謂門神。”然而，真正史書記載的門神，卻不是神荼、郁壘， 而是古代的一個(gè)勇士叫做成慶的。在班固的《漢書．廣川王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長(zhǎng)劍。到了 唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。

后來(lái)，畫像又改成只寫字的“門目”。但門目上兩邊各寫兩字，表達(dá)內(nèi)容有限，人們覺(jué)得不過(guò)癮，便又在大門兩側(cè)再掛上兩塊桃木板(后改用紙)；寫上了字?jǐn)?shù)較多、能充分反映心愿的對(duì)子。據(jù)《宋史 ·蜀世家》載：蜀后主孟旭命學(xué)士為題桃符，以其非工，自命筆題云：“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春?！睋?jù)說(shuō)這便是我國(guó)最早的一對(duì)春聯(lián)。明代朱元璋建都南京后，曾令各家貼對(duì)聯(lián)，并將門聯(lián)改名為春聯(lián)一律用紅紙書寫。傳說(shuō)有一次，朱元璋親自到民間察看，只一戶人家沒(méi)貼春聯(lián)。一問(wèn)，原來(lái)這人家是閹豬的，不識(shí)字，于是親自動(dòng)筆為他寫了一聯(lián)：“雙手劈開(kāi)生死路，一刀割斷是非根。”由于歷代大力提倡，使春聯(lián)成為我國(guó)一種特殊的民間文藝形式，長(zhǎng)盛不衰。

海陸豐人對(duì)春聯(lián)更是重視，買一副春聯(lián)，往往要琢磨很久。從各家各戶所貼的春聯(lián)看，可以反映出不同的審美情趣和價(jià)值觀念?；?qū)π乱荒甑钠碓福驅(qū)γ篮蒙畹南蛲?。也有一些姓氏?lián)，一看就知道這家人姓什么。在汕尾的春聯(lián)中，經(jīng)常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個(gè)“春”字?！按骸弊衷谶@里有兩層含義：一層表示春回大地，萬(wàn)象更新；一層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這跟北方人喜筵上吃魚(yú)，諧音“余”有異曲同工之妙。