四、喊山與開山

喊山與開山原是武夷山御茶園內舉行的一種儀式，每年于驚蟄日由知縣主持祭祀活動，在規(guī)定的程序中，茶農齊聲高喊“茶發(fā)芽，茶發(fā)芽”，以祈求神靈保佑武夷巖茶豐收、甘醇，是為“喊山”。

“開山”一般定于立夏前三日之內，茶農們趕早在制茶祖師楊太白塑像前靜默行祭。早餐后由專人帶至休茶地，分散采茶，待太陽升起、露水初收之后，帶山人向采茶工們分民煙卷，表示可相互對話，開山儀式才正式結束。喊山與開山是武夷山茶農特有的習俗。