伊朗實行的是伊斯蘭歷，它的季節(jié)和月份是不固定的。在伊朗，慶賀新年就是慶祝春天到來，往往是在公歷3月下旬，過新年要隆重慶祝一周時間，人們涌上街頭生起“篝火”—“夜火”，然后全家人依次從夜火上跳來跳去，表示燒掉“晦氣”，迎來光明，驅邪滅病，幸福永存。除夕夜要吃“七道菜”，每道菜的名稱都要以字母“S”開頭的，以示吉祥。初一到初三，人們走親訪友，互祝春節(jié)快樂。新年最后一天，全家出游踏青，以避邪惡。

除夕，全家歡聚，吃頓豐盛的“團圓飯”。這時桌上擺著七樣東西，其波斯文名稱的第一個字母都是S，稱為“哈夫特辛”。七樣東西及其含義是：

麥苗或豆苗—萬物生機勃勃，欣欣向榮；

蘋果—碩果累累，鮮美滋潤；

醋—生活美滿，有滋有味；

蒜—驅除惡魔；

金、銀幣—招財進寶，發(fā)家致富；

香料(調味用)—生活美好；

麥芽糖—生活甜蜜。

此外，桌上還放著《古蘭經》和伊斯蘭教什葉派鼻祖阿里的畫像，表示主人的虔誠；

還有象征光明、誠摯、前程似錦的鏡子、蠟燭、彩蛋和金魚。