提起西藏，應(yīng)該有很多人會(huì)香氣，香噴噴的酥油茶。的確，酥油茶，是他們生活中，不能少的。因?yàn)槲鞑氐闹魇常忸惗?，而蔬菜、水果較少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。在西藏的家庭中，隨時(shí)隨地都可以見到酥油茶。毫不夸張地說(shuō)，酥油茶，是藏族人，每日必須品。那么酥油茶是什么茶呢？

酥油茶是用酥油，濃茶加工而成，先將茶葉，或者是磚茶用水久熬成，再倒入放有酥油的桶中，佐以食鹽，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油還有茶汁溶為一體，呈乳狀，噴香可口的酥油茶就成了。酥油茶茶是主料，并加有多種食材，混合而成，因此，滋味多樣，喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

人們說(shuō)，不到長(zhǎng)城非好漢，沒(méi)有喝過(guò)酥油茶，就算沒(méi)去過(guò)西藏。第一次喝酥油茶，第一口十分怪異，第二口淳香流芳，第三口回味無(wú)窮。

千百年來(lái)，一直在喝自然條件，作斗爭(zhēng)，藏族人民創(chuàng)造了，酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會(huì)，貫穿于節(jié)慶、交友、愛(ài)情等聚會(huì)中。酥油茶的喝法，德欽藏族，喜歡加奶渣，中甸、維西藏族，則追求純正。

關(guān)于酥油茶，還有一個(gè)美麗的，愛(ài)情故事。傳說(shuō)，藏區(qū)的兩個(gè)部落，曾因發(fā)生械斗，結(jié)下冤仇。轄部落土司的女兒，愛(ài)上了怒部落土司的兒子，由于本身具有冤仇，所以，女方父親派人殺死了，男子，女孩因?yàn)閭倪^(guò)度，在男孩火葬的時(shí)候選擇跳進(jìn)禍害殉情。后來(lái)女孩變成了茶葉，男孩變成了鹽湖里的鹽，每次藏族人打酥油茶時(shí)，茶和鹽再次相遇。這個(gè)由茶俗引發(fā)出的故事，具有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力。