1、水中浸泡。切開(kāi)的土豆不論是塊還是片或者是土豆絲，一定要放在清水中，并且讓水沒(méi)過(guò)土豆。這樣放一兩天都不會(huì)出現(xiàn)氧化的狀況。

2、保鮮膜。土豆之所以不好保存，是因?yàn)檠趸斐傻?，所以把土豆切開(kāi)以后，如果是切著土豆塊并且沒(méi)有削皮的話(huà)，可以直接放入一個(gè)密封的容器中，用保鮮膜封好也可以在一定程度上減緩氧化的狀況。