對(duì)于油鍋起火，可以用鍋蓋進(jìn)行滅火。滅火時(shí)，先把氣源關(guān)掉，把鍋蓋從側(cè)面水平推入蓋上油鍋，為防止復(fù)燃，等鍋內(nèi)溫度下降后才可以揭開(kāi)蓋子。如果火勢(shì)非常大，已經(jīng)溢出鍋灶，最安全的辦法是使用滅火器。如火勢(shì)無(wú)法控制，應(yīng)立即逃生并及時(shí)撥打119報(bào)警。

　　迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，這個(gè)是最關(guān)鍵的，任何時(shí)候，都要先切斷火源。

　　巧用身邊工具滅火

　　1、濕布：油鍋起火，如果初起火勢(shì)不大，可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”。

　　2、鍋蓋：當(dāng)鍋里的食油因溫度過(guò)高著火時(shí)，關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)后迅速蓋上鍋蓋，使火熄滅。如果沒(méi)有鍋蓋，手邊其他東西如洗菜盆等只要能起覆蓋作用的都行。

　　3、蔬菜：將切好的蔬菜迅速倒人鍋內(nèi)同樣也能起到滅火作用。

　　使用滅火器滅火

　　家用干粉滅火器適用于油鍋、煤油爐、油燈和蠟燭等引起的初起火災(zāi)。滅火后應(yīng)將油鍋移離加熱爐灶，防止復(fù)燃。在用干粉滅火器撲救油鍋火災(zāi)時(shí)，還應(yīng)注意噴出的干粉應(yīng)對(duì)著鍋壁噴射，不能直接沖擊油面，防止將油沖出油鍋，造成火勢(shì)二次蔓延。

　　在廚房烹飪時(shí)如要離開(kāi)灶臺(tái)，或者灶臺(tái)不在自己的視線(xiàn)范圍之內(nèi)，一定要記得關(guān)掉火源，養(yǎng)成“隨手關(guān)火”的習(xí)慣。一旦燒干鍋引發(fā)火災(zāi)，首先要關(guān)閉燃?xì)饪傞y門(mén)，阻止火勢(shì)繼續(xù)蔓延，同時(shí)降低周?chē)鷾囟?，使用泡沫滅火器進(jìn)行滅火。萬(wàn)一廚房火情擴(kuò)大，無(wú)法自救，可以將廚房門(mén)關(guān)閉，撥打119報(bào)警，等待消防官兵前來(lái)救援。

　　如果廚房里的油鍋著火，千萬(wàn)不能慌張，最好的滅火工具還是干粉滅火器，如果條件不具備，使用小蘇打或者尺寸合適的鍋蓋，也可以起到同樣的效果。