1、泡綠茶適宜用80-90攝氏度左右的熱水，如果是茶葉細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，用75攝氏度左右的水沖泡即可。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。

2、這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，茶葉越嫩越綠，沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯就會嫩綠明亮，滋味鮮爽；茶葉維生素C也破壞較少。