1、因為芥蘭的梗本來就比較粗,所以我會盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭,肯定口感會比較嫩,而且也更好入味一點。

2、芥藍(lán)越嫩就越脆,也就越好吃。帶花苞、實心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開,說明該植株已經(jīng)變老。