1、原料：鯉魚(yú)1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

2、輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。

3、鯉魚(yú)去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買(mǎi)料理好的鯉魚(yú)回來(lái)更省事。

4、姜去皮，洗凈，切片。

5、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚(yú)，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。