1、食材：雞胸肉1塊，雞蛋2只，料酒適量，姜適量，蔥1根，蒜1瓣，黑胡椒適量，胡蘿卜半根，面包糠適量，甜辣醬適量。

2、將雞胸肉剁碎，加入一個(gè)雞蛋、胡蘿卜末、蔥姜蒜末、黑胡椒、料酒、鹽，攪拌均勻備用。

3、在餅干模具中鋪上保鮮膜，放入雞肉壓實(shí)包好，冷凍3到4小時(shí)。

4、在雞肉半結(jié)冰時(shí)取出脫模。

5、將雞肉切片，速度要快，不然不好切。準(zhǔn)備好雞蛋液，面包糠，先沾取雞蛋液裹上一層，然后再裹上一層面包糠。

6、鍋中放入適量食用油，待油溫至3成熱時(shí)放入雞塊炸至定型撈出，待油溫至6成熱時(shí)放入雞塊復(fù)炸，炸至金黃撈出。