長凝大蒜，山西省晉中市榆次區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2010年12月24日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“長凝大蒜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

長凝鎮(zhèn)地處榆次市東。長凝紫皮蒜，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，皮松瓣緊，水氣充足，鮮嫩可口，每頭四瓣或六瓣，搗成蒜泥隔夜不變色。 長凝大蒜種植歷史悠久，明、清以來成為皇家貢品，在晉中以及省內(nèi)外享有盛譽(yù)。長凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味純正等特點(diǎn)受到消費(fèi)者喜愛。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

長凝大蒜的地域保護(hù)范圍為山西省晉中市榆次區(qū)長凝鎮(zhèn)境內(nèi)，包括東長凝村、西長凝村、壁達(dá)村、相立村、西溝村、輝舉村等6個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°85′00″—112°94′00″，北緯37°60′00″—37°65′00″。主要涉及榆次區(qū)長凝鎮(zhèn)的東長凝村、西長凝村、壁達(dá)村、相立村、西溝村、輝舉村等6個行政村。