1、取紅茶2克。

2、用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用。

3、蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。

4、加入過篩的低筋面粉，輕輕攪拌均勻，成為面糊。不要過度攪拌。

5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。

6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。

7、混合均勻后，倒入涂了油的模具中，放進預(yù)熱好的烤箱烤焙。